• Salade d'aubergine

    Par lologaga dans Accueil le 31 Octobre 2012 à 16:39
    Temps de préparation : 10 minutes 
    Temps de cuisson : 15 minutes 
     
    Ingrédients (6 Personnes) :

    3 belles aubergines
    3 tomates
    1 laitue
    150g d'oignons doux
    2 CS d'huile d'olive
    4 yaourts au lait entier
    3 CS de persil plat haché
    6 feuilles de menthe
    Sel, Poivre

    Préparation de la recette :

    Salade d'Aubergines



    Pelez et coupez les aubergines en lanières, et faites-les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.
    Laissez refroidir.
    Pendant ce temps, émincez les oignons, pelez, épépinez et découpez les tomates en dés.
    Hachez les herbes. Réservez.
    Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, les yaourts, les herbes hachées, sel et poivre.
    Ajoutez alors les aubergines, les oignons et les tomates.
    Remuez délicatement et servez sur un lit de laitue.


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